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            巢湖水產

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            巢湖魚蝦蟹類,產量非常豐富,介紹如下:

            銀魚:銀魚是巢湖的特產。冬季產出的銀魚,叫枝頭銀魚。春季產出的銀魚叫海條銀魚。冬季產出的銀魚肉厚,其味特鮮。春季產出的銀魚,其味略差

            蝦米:蝦米是巢湖的特產。是用鮮蝦放在鍋里用水煮沸后,就放在太陽下曬干,其后裝在布袋里用人力在石頭上摜去蝦殼,即為蝦米。在春季每十斤可摜成蝦米一斤。

            湖蟹:是巢湖的特產。產區一在巢湖,一在運槽的內河。巢湖蟹子殼是青色,內殼白色,運槽蟹子殼是黃色,內殼黑色。長臍為雄圓臍為雌。巢湖蟹子比內河蟹子味道鮮美

            白魚:以春秋冬三季產量最多,夏季稀少。

            毛魚:是巢湖的普通產品。在每年秋冬二季,每五斤鮮毛魚,可曬成干毛魚一斤

            刀魚:在巢湖產量較少,味很鮮美,加工后可以制作成銅頭鳳尾魚

            巢湖的魚產量以每年秋冬出產為最多,而且也是運銷旺季。普通的腌制鹽干魚,每百斤用鹽二十五斤。運銷南方系從腹部開刀,運銷北方,系從脊背開刀

            除上述各項魚產外,尚有魚苗。

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